Urgestein der Nürnberger Gastro-Szene

Gasthaus Rottner & Waidwerk, Großreuth b. Schweinau — Stefan & Valentin Rottner
PhotosKathrin Koschitzki TextMartin Kössler
i

Adresse
Winterstraße 15
90431 Nürnberg
0911  612 032

Reservierung
rottner-hotel.de

Öffnungszeiten
Hotel:
Montag bis Sonntag
6:00 bis 23:00 Uhr
(außerhalb Lockdown o. Betriebsurlaub)

Restaurant:
Dienstag bis Samstag
18:00 bis 23:00 Uhr
(letzte Bestellung 21:00 Uhr)

Gourmetrestaurant Waidwerk:
Dienstag bis Samstag
18:00 bis 23:00 Uhr
(letzte Bestellung 20:30 Uhr)

Nußbaumgarten in den Sommermonaten bei gutem Wetter 16:00 bis 23:00 Uhr (letzte Bestellung 21 Uhr)

BETRIEBSFERIEN
27.12.21 bis 09.01.2022

HOMEPAGE
www.rottner-hotel.de
Online Shop

Speisekarte
Restaurant
Waidwerk
Nussbaumgarten

Plätze
Nußbaumgarten: 150
Lindengarten: 80
Waidwerk: 14 (ohne Corona: 24)
a la carte Restaurant: 40 (ohne Corona: 60)
Banketträumlichkeiten: ab 10 bis 80 Personen

Zahlungsmöglichkeiten
Bar, EC, Amex, Mastercard, Visa

AUSZEICHNUNGEN
Waidwerk 
1 Stern Michelin 2021
17 Punkte Gault-Millau 2021

Familie Rottner betreibt ihr gastronomisches Kleinod in Großreuth bei Schweinau seit 1812 in Familienbesitz. Ohne sie wäre die deutsche Gastronomie um einiges ärmer, denn hier haben schon Generationen bekannter Köche und Köchinnen sowie Heerscharen von Servicekräften Ihre Ausbildung absolviert oder sich in Wanderjahren Können und Feinschliff geholt.

Herzstück des Familienunternehmens ist das bekannte Gasthaus mit seinen holzvertäfelten Stuben und seiner legendären Tischkultur. Es wird von Vater Stefan und Sohn Valentin Rottner gemeinsam mit deren Partnerinnen betrieben. Im Gasthaus hat sich Valentin mit seinem »Waidwerk«-Gourmetzimmer binnen kürzester Zeit einen Stern erkocht. Angeschlossen ist ein 4-Sterne-Romantik-Hotel mit Tagungs- und Veranstaltungsräumen, das Tochter Lisa managt, die mit ihrer Organisation und dem entsprechenden Marketing das Ganze zusammenhält.

Kulinarisch ist Familie Rottner breit aufgestellt. Deftig rustikal geht es im Nußbaumgarten zu, der im Sommer einer der schönsten Wirtschaftsgärten der Region ist. Das Gasthaus Rottner steht für gehobene saisonale Küche klassischer Prägung, die im Sommer im Lindengarten unter freiem Himmel serviert wird, und in Valentin Rottners »Waidwerk« wird zeitgemäß puristische Sterneküche zelebriert. Für jede Stimmung und jeden Anlaß gibt es hier das perfekte Angebot. Als charmante Gastgeberin liest Claudia Rottner die Wünsche der Gäste schon bevor sie zum Gedanken geworden sind, als Sommelière pflegt sie zudem die Weinkarte mit ausgesucht fränkischen, aber auch nationalen und internationalen Weinen renommierter Winzerinnen und Winzer.

Wirte ? Das sind wir Rottners ! Mit Leib und Seele und Herzblut. Weil wir das auch in Zukunft sein und bleiben wollen, tragen wir gerne unseren Teil zur vielfältigen Nürnberger Gastronomieszene bei. Wir pflegen den Austausch, bilden gemeinsam aus und freuen uns über gegenseitige Unterstützung unter Kollegen.


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