Er kocht mit Leidenschaft für Leib und Seele

Restaurant Wonka, St. Johannis — Christian Wonka
PhotosKathrin Koschitzki TextKatja Jäkel
i
Adresse
Johannisstraße 38
90419 Nürnberg

Tel. +49 911 396215
info@restaurant-wonka.de

Reservierung
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Sonntag
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Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag
12:00 - 13:15 Uhr & 18:30 - 21:15 Uhr
Samstag
18:30 Uhr - 21:15 Uhr

Sonntag / Montag Ruhetag

HOMEPAGE
restaurant-wonka.de

Zahlungsmöglichkeiten
Bar, EC, Amex, Master, VISA, Diners

AUSZEICHNUNGEN
1 Teller Michelin 2021
16 Punkte Gault-Millau 2021

Ursprünglich wurden hier Brot und Brötchen gebacken. Doch vor nunmehr 20 Jahren zog Christian Wonka in die ehemalige Bäckerei in der Johannisstraße 38 und eröffnete ein Restaurant mit Kochwerkstatt.

Das »Wonka« wurde schnell zum Treffpunkt für Feinschmecker. Deren Wohl Wonka und seinem charmanten Restaurantleiter Patrice Blanchard immer am Herzen liegt. »Wir wollen unseren Gästen den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen«, sagt der Gastronom. Dazu gehört nicht nur höchste Qualität der Speisen und Getränke, sondern auch Angestellte, die ihren Job gerne machen. »Denn wir wissen: begeisterte Mitarbeiter sind die Grundvoraussetzung für zufriedene Gäste.« 

Zeitlos-modern ist die Küche des 52-Jährigen, der im »Essigbrätlein« arbeitete, bevor er sich selbstständig machte. Trends haben Wonka nie interessiert.  Kräuter und Gewürze sind wichtiger Bestandteil seiner Gerichte. Und auch Vegetarier werden im »Wonka« dank eines eigenen fleischlosen Menüs glücklich. 

Viele der hochwertigen Zutaten stammen von Lieferanten aus der Region, mit denen Wonka zum Teil jahrelang zusammenarbeitet.  Wobei seine Kochkunst mehr international als regional ist – vor allem Asien bietet ihm immer wieder Inspiration. Viel Wert legt der Koch auch auf die passende Weinbegleitung zum Menü.

Christian Wonka gibt seine Kunst auch gerne preis: In seiner »Kochschule für Kochkünstler«  lernen Sie nicht nur Wissenswertes über die Zubereitung und Herkunft der Lebensmittel, sondern erfahren auch Wesentliches über das ansprechende Anrichten der Speisen und die passenden Weine. Das gemeinsam zubereitete Menü genießen Sie in lockerer Atmosphäre am Ende des Kurses.

Christian Wonka engagiert sich für »Wirte mit Werten«, weil »wir keine Konkurrenten sind, sondern Kollegen, die sich gegenseitig helfen – gerade auch in der Krise der Pandemie. Gemeinsam können wir zeigen, was für tolle Genußhandwerker es in der Region gibt und uns für mehr Nachhaltigkeit und Transparenz in der Gastronomie einsetzen.«


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